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        紅酒知識:葡萄酒容器的“升遷”之路了解一下

        2018年10月05日16:51   來源:搜狐新聞

          西楚網訊 伴隨著葡萄酒的誕生,用來發酵、存儲、長途運輸的容器也隨之出現。正所謂哪里有需求,哪里就有創造,最初的葡萄酒容器需要滿足很多要求。例如注意密封,防止葡萄酒的過度氧化,結實的基礎上最大限度的做到輕便易運輸,本身的材質不會對酒質帶來負面的影響等等。

          時間倒回至7000年前,在葡萄酒的發源地格魯吉亞發現了迄今最古老的葡萄酒容器,當地人稱之為Kvevri,這是一種大型的陶器。格魯吉亞人就用這種容器在地下發酵儲存葡萄酒,但不適合用來運輸,因為它體積太大,過于沉重。

          雙耳陶質容器是埃及人的發明,后來深深影響著希臘和古羅馬的葡萄酒文化。這種容器最大的進步就是運輸的便利。它類似圓錐形,錐形底部非常有利于沉淀酒渣,頸部細長,兩側有兩個手柄,人們可以很輕松地搬運。這種形狀的容器可以插入裝滿沙子的船中,長時間的旅途也不會相互碰撞。有了容器,另一個挑戰就是密封的方式。古人們陸續嘗試用樹葉、抹布,直至后來的蠟和樹脂,密封效果越來越有效。

          容器的歷史性變革出現在古羅馬時期。遠距離的擴張,使得易碎的陶制容器的缺點被放大。木桶的出現可謂是應運而生。相同體積的木桶更輕更不容易破損,自然取代了陶器。同時木桶的密封性,防水性也很好,還能夠有助于葡萄酒單寧的熟化,美妙風味的添加,這些都是木桶沿用至今的優勢。起初人們也嘗試過用棕櫚木制作橡木桶,后來隨著橡木的優點越來越被認可,逐漸確立了今天的地位。

          玻璃瓶的出現有著劃時代的意義。可以說它解決了葡萄酒存儲運輸的各方面問題,被公認為最理想的容器。早期的玻璃瓶是大肚子,短脖子,后來隨著玻璃工藝的進步,才漸漸演變為今天的長頸細肚。有關葡萄酒玻璃瓶的發展歷史非常豐富,我們會用專門的文章來介紹。

          葡萄酒容器的進化史,是隨著需求的矛盾不斷進步的。直到今天,這個過程也沒有停止。隨著新型材料的不斷出現,未來還會誕生更有新意的葡萄酒容器,我想,這時候我們需要考慮的會是環境保護和葡萄酒之間的和諧關系。

        總共: 1頁   
        作者:

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