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        紅酒百科-揭秘葡萄酒不能倒滿的真相

        2018年10月04日17:37   來源:搜狐新聞

          西楚網訊 中國自古就有“茶七分,飯八分,酒十分”的古語,也有“酒滿敬客,茶滿欺客”之說,這是中國傳統的茶酒文化。不過,如果把這句話套到葡萄酒中,似乎就有點“沒文化,真可怕”的味道。那么,倒葡萄酒時,一杯倒多少為宜?

          大家在酒展或是宴會上都會發現,服務員在倒紅酒時都不會倒滿一整杯,而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就會有這樣的疑問:紅酒為什么不能倒滿?對于倒紅酒的多少有具體的要求嗎?

          紅酒一次倒多少其實并沒有固定的要求,通常情況下,都會倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢?

          不曾倒滿的葡萄酒

          不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒,或者起泡酒、加強酒,一般都是沒有倒滿的。

          紅葡萄酒:一般都是葡萄酒杯的三分之一。

          白葡萄酒:杯量入杯為2/3;如果是香擯斟入杯中時,應先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中續斟至七分滿即可。

          日常喝酒:不必要求那么高,隨心倒,多一點少一點沒多大關心,自己開心就好。

          葡萄酒不倒滿是因為......

          醒酒

          大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位優雅的“睡美人”,在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢蘇醒,而讓她蘇醒的因素就是空氣。

          倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對于倒更多或是倒滿),這樣可以使得“睡美人”能在杯中更快的蘇醒。

          所以,不倒滿有利于葡萄酒的“蘇醒”倘若一次倒得太多,紅酒與空氣的接觸面積就會很小,也就不利于的蘇醒。

          搖杯

          大家都知道喝紅酒時要搖晃酒杯來讓紅酒與空氣更多的接觸,使得葡萄酒芳香四溢,而如果倒的太滿,則無法搖杯,更無法觀察掛杯現象。所以,不要讓這種尷尬發生在自己身上。

          聞香

          倒三分之一可以使酒杯內留有足夠的空間,這樣可以使酒杯內保持充裕的酒氣,當你品酒的時候,鼻子會先聞到酒杯內的香氣,會讓你心曠神怡。

          而如果倒滿整杯的話,散發的香氣就會散落在空氣中,這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。而且,根本無法做到聞香的姿勢。

          優雅喝酒

          之前說過,紅酒是優雅的睡美人,喝紅酒更是優雅的行為,倘若一次倒一整杯,既不優雅,視覺上也缺乏美感,而且這樣酒也容易灑出來。

        總共: 1頁   
        作者:小編

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